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On dit que lorsque la ville était entièrement entourée des bois et des forêts, l'un des habitués les plus importants de ces espaces verts était l'évêque de Lodi et un jour, tandis qu’il se promenait dans la pinède, un cerf, en le reconnaissant comme un fonctionnaire de Dieu, s'agenouilla devant lui en signe de dévotion. A partir de ce jour-là il résulta naturel d'appeler la ville Cervia, non seulement pour rappeler cet événement extraordinaire, mais en tenant compte aussi que dans les pinèdes limitrophes les cerfs étaient particulièrement nombreux. Une version qui sembla convaincre aussi les habitants de Cervia, au point que l'écusson de la ville représente justement un cerf doré agenouillé sur un terrain vert.
La naissance et le développement de Milano Marittima remontent aux premières années de 1900, lorsque Cervia était une petite ville de 9.000 habitants et se basait sur une économie traditionnelle, largement liée à la production du sel, à l'agriculture et à la pêche et sa population était pour la plupart analphabète.

Par contre c'est en 1882 que le premier "Établissement de bains" lance Cervia comme lieu de vacances. Mais c'est au premier juin 1911 que remonte la constitution de la "Société Milano Marittima pour le développement de la plage de Cervia", ce qui lança un développement urbaniste considérable qui, malgré l'interruption du début du premier conflit mondial, continua ensuite de plus en plus évident au cours des années 20. Le développement touristique devint plus important dans les années 30, pour s'interrompre à nouveau avec le second conflit mondial et reprendre dans l'après-guerre, en rendant la localité l'un des centres balnéaires d'Italie les plus célèbres.